Observatoire National des Cultures Taurines

Observatoire National
des Cultures Taurines

Denis Méliet, gascon universel et génial fondateur des restaurants “J’Go” nous a quitté brutalement le 3 juin.
Viscéralement attaché à sa terre gasconne où il puisait les trésors offerts sur ses tables parisiennes, toulousaine et marciacaise, il considérait la cuisine de terroir comme une discipline culturelle dont il était l’ambassadeur flamboyant, entraînant dans le sillage son panache les producteurs d’excellence de sin Gers natal.
 
Avec l’Observatoire, et dans “l’Esprit du Sud”, il émerveilla les papilles des sénateurs abasourdis par sa faconde lors de la clôture du colloque « L’homme et l’animal, un conflit de civilisation ».
 
Chantre d’une ruralité truculente, il avait conquis la capitale et accueillait ses clients sous une magnifique tête de toro, vicois bien sûr.
Nos pensées les plus affectueuses à sa famille et à toutes les équipes du J’Go.
Aujourd’hui nous perdons bien plus qu’un ambassadeur du terroir gascon , nous perdons un ami.
Adishatz amic !